與液態發酵相比，固態發酵的四個優點

液態發酵相比，固態發酵有以下優點:
 

　　1、水分活度低，基質水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富
 

　　2、發酵過程粗放，不需嚴格無菌條件
 

　　3、設備構造簡單、投資少、能耗低、易操作
 

　　4、后處理簡便、污染少，基本無廢水排放。
 

　　結合國內實際生產工藝而設計、制造，固態發酵器實現了機械化操作，入料、出料、培養過程中的翻料均由機械實現操作。在整個操作過程中，人與物料無任何接觸，避免人為污染，占地面積小，是行業中，固體制曲的先進設備。
 

　　由外驅動的回轉圓盤、翻曲機構、進料排料機構、通風空調系統、隔溫殼體等部件組成。翻曲機采用特殊結構的攪拌葉片，翻曲均勻；排料系統采用45°浮動式擋板，出曲干凈，剩料少；回轉圓盤平面度、圓度精確，無漏料；設有溫度自動控制、自動報警系統。
 

　　室內所有零部件全部采用不銹鋼制作，雜菌感染少，清洗方便，使用壽命長； 溫度、濕度、風量的調控，全部可以采用自動調控。微生物在整個培育過程中，始終處于一個密閉環境，只須通過觀察窗控制。所以，微生物在生成、發育過程對溫度、濕度、氧的補充都能得到滿足，更有利于微生物的培育。
 

　　減少勞動力，提高勞動生產率，降低工人勞動強度，改善工作環境，水、電汽等能源消耗比普通微生物培養平床低。
 

　　集消毒、降溫、進料、接種、送(排)風、調溫、調濕、攪拌培養、發酵出料為一體，全封閉式自動發酵系列制曲裝置，廣泛用于：釀酒制曲、制藥、釀醋、醬油、酶制劑、酵母飼料，大麥牙、抗生素、發酵等生產行業。